Las milanesas son uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y perfectas para acompañar con una variedad de guarniciones, las milanesas forman parte del menú de casi todos los hogares del país. En Breaders, nos especializamos en ofrecer milanesas listas para cocinar, pero si querés prepararlas desde cero, te enseñamos a hacerlas con una receta fácil y rápida.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas milanesas argentinas tradicionales, vas a necesitar:
- 500 g de carne de ternera (nalga, cuadrada o peceto)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- Perejil fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír o cocinar al horno
Paso a paso: preparación de la milanesa argentina
1. Preparar la carne
Cortá la carne en filetes finos, asegurándote de que sean de grosor uniforme. Si querés que sean más tiernas, podés golpearlas suavemente con un martillo de cocina.
2. Condimentar
Colocá los filetes en un bol y agregales sal, pimienta, ajo picado y perejil. Dejalos reposar unos minutos para que absorban los sabores.
3. Pasar por harina
Antes de empanarlas, pasá cada pieza por harina. Esto ayuda a que el huevo se adhiera mejor y el empanado sea más uniforme.
4. Pasar por huevo
Batí los huevos en un plato hondo y sumergí cada filete en la mezcla. Para un sabor más intenso, podés agregarle una pizca de sal o mostaza.
5. Empanar con pan rallado
Pasá cada filete por pan rallado, presionando bien para que se adhiera correctamente. Si querés un empanado extra crocante, podés repetir el proceso huevo-pan rallado.
6. Cocinar las milanesas
- Fritura: Calentá abundante aceite en una sartén y freí las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados. Luego, colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Horno: Precalentá el horno a 200°C, colocá las milanesas en una bandeja con un poco de aceite y hornealas durante 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad de la cocción.
Consejos y trucos
- Para un empanado más crujiente, usá pan rallado grueso o mezclalo con copos de maíz triturados.
- Si querés una versión más saludable, cocinalas al horno o en la air fryer con un toque de aceite en aerosol.
- Para darle más sabor, agregá queso rallado al pan rallado o mezclalo con especias como pimentón y orégano.
Ideas de acompañamientos
Las milanesas argentinas combinan perfectamente con distintas guarniciones. Algunas opciones incluyen:
- Papas fritas o al horno: un clásico infalible.
- Ensaladas frescas: para una opción liviana y equilibrada.
- Puré de papas o calabaza: ideal para una comida reconfortante.
- Arroz con verduras o risotto: una combinación nutritiva y deliciosa.
Preparar milanesas argentinas al estilo clásico es fácil y permite disfrutar de un plato icónico de la gastronomía del país. Ya sea que las prefieras fritas o al horno, siempre serán una opción deliciosa y versátil. Si querés disfrutar de milanesas listas para cocinar con la mejor calidad, visitá breaders.com.ar y descubrí todas nuestras opciones de milanesas congeladas. ¡Buen provecho!
