Las milanesas veganas son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales, perfectas para quienes buscan opciones sin productos de origen animal. Son crujientes, sabrosas y fáciles de preparar con ingredientes naturales. En Breaders, ofrecemos opciones congeladas listas para cocinar, pero si querés hacerlas en casa desde cero, te enseñamos una receta infalible.
Ingredientes necesarios
Para preparar unas exquisitas milanesas veganas, vas a necesitar:
- 1 taza de lentejas cocidas o garbanzos cocidos
- 1/2 taza de avena molida o pan rallado
- 1 zanahoria rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 2 cucharadas de harina de garbanzo (o harina de trigo)
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras
- Sal y pimienta a gusto
- Especias opcionales: orégano, pimentón, comino
- Aceite para freír o cocinar al horno
Paso a paso: preparación de las milanesas veganas
- Preparar la base
Procesá las lentejas o los garbanzos cocidos junto con la cebolla, ajo y zanahoria hasta obtener una pasta homogénea. - Agregar los ingredientes secos
Incorporá la avena molida, la harina de garbanzo, sal, pimienta y las especias. Mezclá bien hasta formar una masa maleable. Si está muy seca, agregá un poco de agua o caldo de verduras. - Darle forma a las milanesas
Tomá porciones de la masa y dales forma de milanesa con las manos o usando un molde. - Empanar
Podés empanarlas pasándolas por un poco de harina de garbanzo diluida en agua y luego por pan rallado o avena triturada para un rebozado más crocante. - Cocinar las milanesas
-
- Fritura: Calentá abundante aceite en una sartén y freí las milanesas hasta que estén doradas por ambos lados. Luego colocalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Horno: Precalentá el horno a 200°C, colocá las milanesas en una bandeja con un poco de aceite y hornealas durante 20 minutos, dándolas vuelta a la mitad de la cocción.
- Air Fryer: Cocinalas a 200°C por 10-12 minutos, girándolas a la mitad del tiempo.
Consejos y trucos
- Para un empanado más crujiente, usá pan rallado grueso o mezclalo con semillas de sésamo.
- Si querés una versión sin gluten, utilizá pan rallado y harina sin TACC.
- Para darle más sabor, agregá levadura nutricional a la mezcla o al rebozado.
Ideas de acompañamientos
Las milanesas veganas combinan perfectamente con distintas guarniciones. Algunas opciones incluyen:
- Papas fritas o al horno: un clásico infalible.
- Ensaladas frescas: para una opción liviana y equilibrada.
- Puré de papas o calabaza: ideal para una comida reconfortante.
- Arroz con verduras o quinoa: una combinación nutritiva y deliciosa.
Preparar milanesas veganas en casa es sencillo y permite disfrutar de una comida deliciosa y saludable. Ya sea que las prefieras fritas, al horno o en air fryer, siempre serán una excelente opción. Te invitamos a explorar breaders.com.ar ¡Encontrá lo que buscás!
