06. 2 KG BIFE DE CHORIZO (SIN GLUTEN)

2 KG MILANESA DE BIFE DE CHORIZO (SIN GLUTEN)

PRESENTACIÓN:
LAS RECIBÍS FRESCAS, EN BANDEJAS, CON SEPARADORES E IDENTIFICADA CADA VARIEDAD, LISTAS PARA FREEZAR, HORNEAR O FREÍR.

INSTRUCCIONES DE COCCIÓN 

HORNO

1) PRECALENTAR DURANTE 10 MINUTOS A 250°C CON LA FUENTE DENTRO (LUBRICANDO PREVIAMENTE SU BASE CON ACEITE).

2) RETIRAR FUENTE DEL HORNO, COLOCAR MILANESAS Y APLICAR ACEITE A GUSTO SOBRE ELLAS.
•Recomendamos utilizar aceite de girasol (Alto contenido oleico).

3) COCINAR A 180°C DURANTE 12/14 MINUTOS POR LADO (VARÍA SEGÚN EL CORTE).

TIP EXTRA: PARA CONSERVAR LA HUMEDAD DE LA MILANESA EN COCCIÓN AL HORNO RECUBRIR LA FUENTE CON PAPEL ALUMINIO.

FRITAS

1) SI LAS MILANESAS ESTÁN CONGELADAS RETIRAR DEL FREEZER 15/20 MINUTOS PREVIOS A SU COCCIÓN.

2) CALENTAR BUENA CANTIDAD DE ACEITE A 180°C (Referencia cantidad de aceite: Tres o cuatro dedos de altura dependiendo de la sartén).

•¿Cómo se si el aceite está listo para freír si no tengo termómetro?
Tirar un poquito de rebozador al aceite, si flota y burbujea está listo (Recomendamos utilizar aceite de girasol (Alto contenido oleico).

3) COCCIÓN A GUSTO: 5/7 MINUTOS POR LADO (VARIA SEGÚN EL CORTE).